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Na indústria alimentar qualquer factor que pode prejudicar a segurança dos produtos alimentares tem que ser mantido sob um controle rígido, consequentemente a importância de implementar um sistema de HACCP. A introdução deste tipo de sistemas envolve a mudança da prática de testar apenas o produto final para a prática de controlar todos os aspectos críticos no processo da produção alimentar. Assim, ao aplicar sistemas de HACCP nas nossas operações temos a oportunidade de melhorar o processo de produção dum modo disciplinado, sistemático e compatível com as normas internacionais, de modo a garantir a segurança alimentar.
Para a manutenção permanente de um elevado padrão de higiene e segurança, a empresa recorre a programas intensivos e permanentes de formação profissional nesta área, orientados por monitores de reconhecida capacidade técnica e experiência profissional. Destacamos alguns dos mais importantes temas destes programas:
Saúde ocupacional
Boas Práticas de Higiene Profissional e Alimentar
Segurança activa
Segurança passiva
Práticas seguras
Controle de temperaturas
Respeito pelo Ambiente
Reconhecendo a importância de auditorias externas a empresa iniciou em 2005 um contrato com a empresa SGS, com o objectivo de obter o selo de qualidade para certos centros de exploração.
Este é um processo dinâmico e evolutivo, cujo objectivo futuro é de proporcionar as condições necessárias que conduzirão à futura certificação da empresa.
Centros actualmente galardoados com o "Selo de Higiene Controlada": |
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